கேரளா மோர் குழம்பு (Kerala more kuzambu)

கேரளா  மோர்  குழம்பு (Kerala butter milk gravy)

   தேவையான  பொருட்கள் 

•  கடைந்த  கட்டியான மோர் -1கப் 
•  வெண்டைக்காய் -5-6
•  மஞ்சள் பொடி -1/2ஸ்பூன் 
• உப்பு -தேவையான  அளவு 
• கறிவேப்பிலை -3இதழ்கள் 
• தண்ணீர் -2கப் 

தாளிக்க  தேவையான  பொருட்கள்

• தேங்காய் எண்ணெய் -2ஸ்பூன்  
•  கடுகு 1/2ஸ்பூன் 
•  வெந்தயம் -3/4ஸ்பூன் 
•  கறிவேப்பிலை -3இதழ்கள் 

அரைக்க தேவையான பொருட்கள் 

• தேங்காய் துருவல் -1/2கப் 
• பச்சை மிளகாய் -3-4
• சீரகம் -3/4ஸ்பூன் 

செய்முறை 

கடாயில் தண்ணீர்  விட்டு  மஞ்சள் பொடி,கறிவேப்பிலை  போட்டு  வெண்டைக்காயை  சேர்த்து  அடுப்பில்  வைத்து 20-30நிமிடங்கள்  கொதிக்க  வைக்கவும் 

.பிறகு  அரைத்த  பொருட்களை  சேர்த்து

  மேலும்  10 நிமிடங்கள் கொதித்த  பின் மோரை  விட்டு

  ஒரு  நுரை  வந்தவுடன்  அனைத்து  தாளித்து  கொட்டவும் .

 பின்  குறிப்பு 

1.மோர்  குழம்புக்கு  சேர்க்கும்  காய்கறிகள் :சேனை கிழங்கு ,சேப்பன் கிழங்கு ,பெங்களூர் கத்திரிக்காய் ,வாழைகாய்,பூசணிகாய்  இவை  அனைத்தும்  சேர்த்து  செய்யலாம் 

2.மோர்  குழம்பு  கொதிக்க  வேண்டாம்  நுரை  வந்தால்  போதும்.கொதித்தால்  தண்ணியாக  போய்விடும் 

3.பருப்பு  பொடி சாதத்துக்கு  தொட்டு  கொள்ள மோர் குழம்பு  சுவையாக  இருக்கும்