திருநெல்வேலி மோர் குழம்பு (MORE KUZHAMBU) butter milk gravy

திருநெல்வேலி  மோர் குழம்பு 

               தேவையான  பொருட்கள் 

•   சுண்டைக்காய்  வற்றல் - 5-8
•  வெந்தயம் - 1/2 ஸ்பூன் 
•  கடுகு - 1/2 ஸ்பூன் 
•  கறிவேப்பிலை -5 இதழ்கள் 
•  கடைந்த மோர் - 2கப் 
• உப்பு - தேவையான அளவு 

வறுத்து  அரைக்க  தேவையான  பொருட்கள் 

•  உளுத்தம்பருப்பு  -1ஸ்பூன் 
•  கடலை பருப்பு -1/2ஸ்பூன் 
•  வற்றல் மிளகாய்  - 6-7
• கறிவேப்பிலை - 8 இதழ்கள் 
• தேங்காய் துருவல் -1/2 கப் (வறுக்க வேண்டாம் )

 செய்முறை 

 வறுத்து  அரைக்கவேண்டிய பொருட்களை  தேங்காய்  சேர்த்து  அரைத்து  கொள்ளவும் ,

ஒரு கடாயில்  எண்ணெய் விட்டு   கடுகு , வெந்தயம் ,கறிவேப்பிலை  தாளித்து  அதில்  சுண்டைக்காய் வற்றலை  சேர்த்து  ஒரு நிமிடம்  வதக்கி பின்  அரைத்த  விழுதை  சேர்த்து   2  நிமிடங்கள் வதக்கவும் 

   பின்னர்  மோர் , உப்பு  சேர்த்து   அது  நுரைத்து  வரும்போது அடுப்பை அணைத்து  இறக்கவும் .

           

 பின் குறிப்பு 

                 அரைக்கும்  பொருட்களை  தண்ணீர்  விட்டு  அரைக்கவும் .

                 இதற்கு  தொட்டு கொள்ள  கீரை  மசியல், சுட்ட அப்பளம்  நன்றாக இருக்கும் .